孔妈妈品牌故事

中国传统美食文化中的重要组成部分一香肠，起源可追溯至南北朝时期。据相关记载及孔子家语，孔氏家族先祖孔子首创私学，其弟子以‘柬脩’(现在的腊肉和香肠)谢于恩师。‘自行束脩以上吾未尝无诲焉’《论语述而第七》以表受教之思，此后便开启了孔氏家族传承制作香肠的历史，至宋仁宗宝元年得以民间广为流传。元明以后，成为衍圣公府用于接待嘉宾举办生辰婚喜寿宴，迎宾之必备佳肴，亦成为著名的孔府宴和满汉全席 (196道菜)中的一道美味佳肴。清圣祖康熙十七年，即公元1678年前往孔府敬献牲礼，并品孔府宴，席间对一菜品赞不绝口，即为孔府秘制香肠，后康熙帝又多次到访孔府，将此佳肴作为御膳房内重要菜品。

为继承弘扬家传文化，孔氏(大宗户)第八十代传承人结合徐州地方风情创立了“孔妈妈”品牌，沿用孔氏家族秘籍配方并加以创新将儒家优秀饮食文化融于食品制作及经营之道并发扬光大。